Schede di abbattimento e scongelamento
Scegli la lavorazione e prepara una scheda per ogni prodotto e lotto, pronta da compilare durante il lavoro.
Gratis, senza registrazione.
Anteprima
Completa i dati per vedere il PDF.
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FacileHACCP è il software HACCP per la tua attività. Gestisci temperature, pulizie, lotti ed etichette ogni giorno, da computer e smartphone.
Scrivi meno dati a mano
L’AI propone i dati di fatture e DDT. Tu li controlli e li confermi.
Raccogli le temperature con i sensori
I sensori compatibili sono facoltativi: raccolgono le letture e segnalano i valori fuori limite.
L’app ti ricorda i controlli da fare
Vedi cosa fare e quando, dalle temperature alle pulizie, per seguire il tuo libro HACCP.
Come preparare le schede di abbattimento o scongelamento
Scegli la lavorazione da registrare, poi indica sede e data della scheda. Abbattimento e scongelamento producono documenti con titoli distinti: cambia la scelta per preparare l’altro tipo di PDF.
Identificare prodotto e lotto
Aggiungi il nome del prodotto e il lotto di riferimento. Puoi indicare anche la quantità con unità di misura e il riferimento alla procedura. Il PDF contiene una pagina per ogni prodotto e lotto, fino a 12 elementi.
Usare la procedura della propria attività
Il modulo non propone temperature obiettivo, durate o scadenze. Questi dati dipendono da alimento, lavorazione e procedura adottata. Riporta e applica i criteri verificati per il tuo caso, senza ricavarli dal solo modello stampato.
Come registrare inizio e fine della lavorazione
Compila data, ora, temperatura del prodotto e firma all’inizio e alla fine della lavorazione. Le date di inizio e fine sono separate, così puoi registrare anche un’operazione che termina il giorno successivo.
Completare l’esito
Riporta i valori realmente rilevati e completa l’esito dopo il controllo. Il modello raccoglie inizio e fine della lavorazione; gli eventuali altri controlli seguono la procedura della tua attività.
Collegare anomalie e destinazione successiva
Usa gli spazi dedicati per anomalie, azioni correttive e riferimento successivo. Il modulo non decide se il trattamento sia riuscito né se il prodotto possa essere servito, conservato o ricongelato.